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      脫脂牛奶vs全脂牛奶 更適合減肥的牛奶

      牛奶是日常生活中最常見的乳制品,全脂與低脂到底如何選擇?去掉乳脂肪的低脂及脫脂牛奶真的會更適合減肥嗎?下面360常識網了解一下吧!ZQu21便民網

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      牛奶是在所有動物乳汁中最廣為人們所食用的乳制品。牛奶中有90%是水分,含豐富的鈣及蛋白質,平均1cc牛奶約含1毫克的鈣,一杯約有240毫克的鈣,對於每日飲食建議攝取量高達1000~1200毫克的鈣來說,喝牛奶完全是輕松補鈣的方式。ZQu21便民網

      而且,牛奶是優質的蛋白質食物,它與蛋及大豆的蛋白質并列。一般人每公斤體重約需要0、8~1、2公克的蛋白質,一杯240cc牛奶約可提供8公克的優質蛋白質。牛奶中也含有豐富的飽和脂肪酸,是很好得營養來源。ZQu21便民網

      低脂、脫脂顧名思義就是去除牛奶中的脂肪,其中,全脂牛奶的脂肪含量約3、0%-3、8%,低脂的脂肪含量約0、5%-1、5%,脫脂的脂肪含量低到接近0%,減少油脂,理論上能降低熱量攝取,幫助人們攝取到牛奶的養分又不發胖。ZQu21便民網

      但,減低牛奶中的油脂,真的有想像中的那么好嗎?一般認為,喝脫脂牛奶可得到喝全脂牛奶的好處,如鈣、蛋白質,而且低脂及脫脂牛奶熱量低,不用擔心會變胖。ZQu21便民網

      但研究證實,低脂、脫脂牛奶和其他低脂乳制品,都會使人變得更胖意思就是說“喝全脂牛奶不但不會胖,還能變瘦”。ZQu21便民網

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      脂肪的作用與益處ZQu21便民網

      1、供給人體熱量作用。ZQu21便民網

      脂肪在人體內氧化后變成二氧化碳和水,放出熱量。由脂肪所產生的熱量約為等量的蛋白質或碳水化合物的2、2倍。由此可見脂肪是身體內熱量的重要來源。ZQu21便民網

      2、構成身體組織和生物活性物質的作用。ZQu21便民網

      脂肪是構成身體細胞的重要成分之一,尤其是腦神經,肝臟、腎臟等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在體內還構成身體組織和生物活性物質,如細胞膜的主要成分,形成磷脂、糖脂等。ZQu21便民網

      3、調節生理機能的作用。ZQu21便民網

      因為脂肪不是良好的導熱體,所以皮下的脂肪組織構成是保護身體的隔離層,能防止體溫的放散。所以脂肪有保持體溫的作用。脂肪還可以為身體儲存“燃料”作為備用,吃進脂肪以后,一時消耗不完的部分可以存在體內,等身體需要熱量時再利用。此外,脂肪還有保護內臟器官,滋潤皮膚,和防震作用。ZQu21便民網

      4、溶解營養素的作用。ZQu21便民網

      有些不溶于水而只溶于脂類的維生素,只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。ZQu21便民網

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      全脂牛奶:好喝,熱量高,適合少年兒童,孕婦和老年人飲用。ZQu21便民網

      半脫脂奶:鈣質和b族維生素含量和全脂牛奶相當,適合大眾尤其是中年人飲用。ZQu21便民網

      脫脂牛奶:加工后過濾去脂肪的牛奶,適合限制脂肪攝入量的人飲用,鈣含量和b族維生素含量與前兩種一樣。ZQu21便民網

      一提到全脂牛奶,很多忠于瘦身的人們都會敬而遠之,實際上,與那些動物的內臟或者蛋糕等奶油制品來說,全脂牛奶的脂肪含量簡直是九牛一毛,數據表明,全脂牛奶的脂肪含量僅有3、7%至5%。ZQu21便民網

      一提到脂肪,我們就會想到體重。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收。相關研究表明減少對乳脂肪的攝入會增加患肥胖的風險。這是因為牛奶中的脂肪會改變我們的新陳代謝速度與途徑,牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲存,所以當我們攝入全脂牛奶時,反而會加速體內脂肪的代謝。ZQu21便民網

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      營養師提示ZQu21便民網

      長期缺乏脂肪性成分,就容易引起人體維生素A、D的缺乏癥,以致出現皮膚干燥,頭發枯燥、脫落、及患夜盲癥、干眼癥等疾病。ZQu21便民網

      不管是高脂、低脂或是脫脂牛奶,為了方便計算,我們假設一杯牛奶是100ml,那就是三者內含脂肪的份量是3、8g、1、5g、0g,換算成熱量(一公克9大卡),三者熱量分別是34、2大卡、13、5大卡、0卡。ZQu21便民網

      老實說,光靠“換牛奶種類來減低熱量攝取”根本沒有意義,還是不如“少吃點零食和垃圾食物”吧,這樣就贏了。ZQu21便民網

      而且,因為低脂及脫脂牛奶的脂肪含量較低,所以脂溶性維生素比全脂鮮乳低很多,營養都在牛奶離心抽離知防的過程中,跟著乳脂肪一起被被脫光光了。所以個人建議,挑選牛奶時,還是“天然無改變”的優先選擇了。ZQu21便民網

      全脂牛奶并不會導致肥胖、更不會導致各種代謝疾病,比起低脂及脫脂牛奶,全脂牛奶甚至更能讓我們產生飽腹感。ZQu21便民網


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